1. La tête plombée ronde : idéale pour débuter, polyvalente elle tolère tous les maniements
   Voir / acheter des têtes plombées rondes
2. La tête plombée ovale (ou tête football) : se ramène sur le fond, limite les risques d’accrochages dans les roches pour rapport à la tête ronde, se pose au fond pointe de l’hameçon vers le haut
   Voir / acheter des têtes plombées ovales ou football
3. Les tête triangle et tête poisson (ou tête shad) : forme triangle avec parfois les détails de la tête d’un poisson, adaptée à un leurre de large section (shad)
   Voir / acheter des têtes plombées poisson ou triangle
4. La tête conique (ou tête darter)  : profilée pour arriver vite au fond et être animer rapidement
   Voir / acheter des têtes plombées coniques ou darter
5. La tête sabot (ou plomb sabot, ou tête stand-up, ou têtes verticales) : idéale pour la pêche verticale, stabilise le leurre souple sur le fond  (nez vers le bas comme un poisson se nourrissant de sédiments au fond)
   Voir / acheter des têtes plombées sabot ou stand-up
6. La tête cylindrique (ou tête fusée ou tube) : fusiforme pour leurres longilignes ou pour insérer dans un tube.
   Voir / acheter des têtes cylindriques

Les variantes des têtes plombées

1. La tête articulée : toute tête peut être  munie d’une boucle ouverte en corde à piano sur laquelle on fixe l’hameçon (texan décentré ou simple); ou d’une épingle sur laquelle on fixe directement le leurre. La nage du leurre souple est alors fluide (débattement latéral amplifié).
   Voir / acheter des têtes plombées articulées
2. La tête finesse : toute tête plombée (ronde, cylindre…) de moins de 7 g peut être considérée comme une tête finesse. Le leurre souple coule alors très lentement.
   Voir / acheter des têtes plombées finesses

Nom scientifique : Platichthys flesus (Linné, 1758)

Noms étrangers : European flounder (Anglais), Platija ou Platusa (Espagnol), Flynder et Skrubbe (Danois), Bot (Flamand, Hollandais), Passera (Italien), Flunder (Allemand), Skrubbe (Norvégien), Stornia (Polonais)

Description / aspect :
Les flets sont des poissons plats de forme ovalisée presque ronde avec une petite tête. La bouche des flets est armée de dents tranchantes et incisives. Le corps de ces poissons plats populaires est rempli d’écailles discrètes cycloïdes. Les deux yeux du flet sont situés sur un même côté, quasiment tout le temps sur le côté droit. Le flet ressemble beaucoup à la plie, dite carrelet. Par contre, le flet n’a pas de la crête osseuse que possède le carrelet derrière les yeux. De plus le flet montre deux ligne  (tubercules)  rugueuses au touché : une à la base de la nageoire dorsale et une autre à la base de la nageoire anale. Aussi le flet dispose de plaquettes osseuses qui renforcent sa ligne latérale. Le dos du carrelet est brun sombre parsemé de taches blanchâtres et parfois orangées mais plus discrètes que celles du carrelet et qui disparaissent vite dès la mort du flet.

Mode de vie :
Le flet est un poisson plat benthique vivant sur les fonds plutôt plats : sableux, vaseux ou gravillonneux. Le flet est de nature paresseuse, préférant rester à plat à l’affût du moindre mouvement de nourriture sortant du sable : vers, mollusques bivalves, poissonnets ou crustacés dont il est friand. On le trouve couramment près de la côte et en particulier en zone portuaire et en estuaire où il est capable de remonter très en amont des cours d’eau. Le flet fraie entre décembre et mai en fonction de la position géographique et peut pondre jusqu’à 2 millions d’oeufs de moins de 2 mm de diamètre. Les larves ont les yeux de chaque côte de la tête, symétriques. En grandissant l’oeil gauche passe du côté droit puis le jeune flet d’installe sur le fond sableux. Le flet atteint 10 cm à 1 an, 15 cm à 2 ans, 20 cm à 3 ans, puis atteignent leur maturité sexuelle à 4 ans pour 30 cm. Les flets sont capables de vivre 50 ans !

Habitats : fonds sableux, vaseux et parfois gravillonneux des zones portuaires, plages, ridens, estuaires jusqu’à la limite des eaux saumatres

Répartition géographique : mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée (rarement)

Répartition bathymétrique (profondeur) : 0 à 100 m

Pêcher le flet :
Les vers sont leurs appâts favoris des flets, dont l’attractivité visuelle est boostée par l’accompagnement d’une perle phosphorescente : la luminescence est utile près des fonds chargés de sédiments en suspension. Les flets tout comme leur espèce proche appelée carrelet ou plie sont des poissons plats qui provoquent une toute petite touche puis se posent sur le fond. Il n’est pas rare alors de découvrir un gros flet en remontant la canne pour le changement d’appât, en particulier avec du matériel lourd et des plombs de plus de 150 g. Le flet est parfois un bon sauf bredouille en surfcasting ou au poser en bateau, ce qui fait la joie des pêcheurs de compétitions en particulier lors de la prise d’un gros flet. Certaines cuves sableuses côtières sont tapissées de flets, d’ailleurs des pêcheurs du nord de la France les accrochent en raclant le fond à l’aide d’un plomb équipé d’un hameçon triple en guise de grappin.

Nom scientifique : Trisopterus minutus (Linné, 1758)

Noms étrangers : Poor cod (Anglais), Capellan ou Capellán (Espagnol), Cappellano ou Merluzzo cappellano (Italien), Zwergdorsch (Allemand), Dvergporskur (Icelandais), Sypike (Norvégien), Kapelan (Russe)

Description / aspect :
Le capelan possède un corps assez haut mais plus effilé que celui du tacaud, et il est comprimé latéralement. Il possède un barbillon mentonnier développé sur la mâchoire inférieure, qui est moins avancée que la mâchoire supérieure. La coloration du capelan est brun jaune sur le dos, gris argenté avec reflets cuivrés sur les flancs et argenté sur le ventre. Contrairement au tacaud qui lui ressemble, il n’y a pas de bandes verticales sur le corps du capelan. Les deux nageoires pectorales présentant chacune une tâche noire à leur base, le tacaud possède aussi trois nageoires dorsales et deux nageoires anales.

Mode de vie :
Le Capelan erre surtout au large entre 15 et 200 m de profondeur en Atlantique et plutôt jusqu’à 120 m en Méditerranée bien qu’il soit capable de descendre jusqu’à plus de 400 m. Les capelans sont des poissons benthopélagiques qui vivent sur les fonds sableux et vaseux et se nourrissent de crustacés et de petits poissons de fond. Les capelans s’alimentent activement la nuit.

Habitats : les jeunes capelans évoluent en bancs à la côte dans les faibles profondeurs; adultes ils vivent en banc dans les zones rocheuses et près des épaves

Répartition géographique : mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée

Répartition bathymétrique (profondeur) : 1 à 440 m

Pêcher le capelan :
Le barbillon mentonnier du capelan est un organe sensoriel lui servant à chercher sa nourriture sur le fond. Les jeunes capelans sont présents dans de faibles profondeurs et près du fond, entre 5 et 10 mètres le plus souvent. Adultes il faut aller les chercher au large dans de grands fonds.

Nom scientifique : Merluccius merluccius (Linné, 1758)

Noms étrangers : European hake (Anglais), Merluza (Espagnol), Merluci (Albanais), Murluc (Croate), Kulmule (Danois), Merluzzo (Italien), Merluciu european (Roumain), Merluza (Russe)

Description / aspect :
Le merlu possède un corps effilé et une tête caractérisée par sa bouche largement fendue qui renferme de nombreuses dents fines. La mâchoire inférieure de ce gadidé ne possède pas de barbillon, contrairement à la morue. Le merlu possède deux nageoires dorsales molles, la première est courte et assez haute et la deuxième est longue et basse. Le merlu possède sur son corps de toutes petites écailles de couleur brune parfois mouchetée. La coloration du merlu est gris bleuté sur le dos, claire sur les flancs et blanc argenté sur le ventre. Les nageoires du merlu sont claires mais brunâtres aux extrémités.

Mode de vie :
Le merlu se trouve couramment sur le plateau continental et au delà, entre 70 et 370 m de profondeur. Il n’approche de la côte que sur les zones où la profondeur arrive rapidement à 50-60 mètres, ce qui est courant en Méditerranée. Il fraie près de la côte au printemps, les larves restent alors près de la surface pendant quelques mois et descendent vers les fonds éloignés de la côte en grandissant. Les jeunes merlus mangent des crustacés alors que les merlus adultes sont des poissons voraces et prédateurs qui se nourrissent de crevettes, d’encornets et de poissons (anchois, sprats, harengs, sardines et certains gadidés). Dans la journée, les merlus adultes se tiennent près du fond et remontent la nuit pour se nourrir. Contrairement au merlan, le merlu se trouve aussi en Méditerranée.

Habitats : zones portuaires sur fonds sableux et vaseux, chenaux, ridens, épaves, plateaux rocheux, sur fonds plats gravillonneux, sablo-vaseux ou parsemé de roches

Répartition géographique : mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée

Répartition bathymétrique (profondeur) : 30 à 1100 m

Pêcher le merlu :
Le merlu est pêché de mars à juin quand il s’approche des côtes. Ancré, les plaisanciers le recherchent à soutenir en eschant des anchois ou des sardines entières sur des hameçons conséquents (1/0 à 5/0). C’est un poisson bien combatif que l’on sent dès la touche malgré la distance entre le pêcheur et le poisson dans les grands fonds. Arrivé en surface, sa vessie natatoire ressort de la bouche, car il ne supporte pas la différence de pression entre son habitat et la surface.

Cuisiner le merlu : Voici quelques recettes de merlu pour cuisiner vos belles prises. Les merlus sont appréciés frais et en filet.

Nom scientifique : Auxis rochei (Risso, 1810)

Noms étrangers : Bullet tuna (anglais), Melva ou Bonito (espagnol)

Description / aspect :
Les bonites possèdent un corps fusiforme ovalisé et compressé latéralement, une tête pointue et des opercules striés. Les bonites possèdent deux nageoires dorsales éloignées. La coloration du bonitou est, au niveau du dos, bleu sombre avec des marbrures noirâtres de la première nageoire dorsale à la queue. Les flancs et le ventre sont blancs nacrés.

Mode de vie :
Le bonitou est un poisson pélagique des eaux côtières capable de s’approcher très près des littoraux à partir des beaux jours du printemps. Tout comme la bonite pélamide, c’est un prédateur actif, mais aussi une proie de choix pour des grands chasseurs comme les thons rouges.

Habitats : Les bonites vivent en banc près de la surface dans les couches d’eaux bien éclairées et chaudes.

Répartition géographique : Méditerranéen avec une présence moins régulière en Pyrénées-Orientales (66)

Répartition bathymétrique (profondeur) : 0 à 30 m

Pêcher la bonite « Bonitou » :
Un nylon 28/100 est un atout majeur pour détourner la méfiance des bonites. Le bonitou est un poisson de sport à pêcher sans modération au lancer-ramener : à la touche il fonce comme un obus grâce à sa forme parfaite, mais se fatigue plus vite qu’une bonite pélamide. Le bonitou est particulièrement actif près des côtes entre début septembre et fin octobre, où il est très pêché avec des poissons nageurs à bavette de 8 à 11 cm. Le bonitou est lui-même chassé par les thons rouges, liches, sérioles. Sa chair est rouge.

Nom scientifique : Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)

Noms étrangers : European pilchard (Anglais)

Description / aspect :
La sardine possède un corps allongé et comprimé latéralement. Les grandes écailles minces de la sardine recouvrent une autre couche d’écailles plus petites. Ces deux couches d’écailles sur le corps de la sardine forment deux ailettes en fin du pédoncule caudal. La sardine dispose de paupières adipeuses en avant et en arrière de l’oeil. Au niveau de la coloration, le dos est bleu partant parfois au vert et le ventre est blanc argenté. Les flancs sont argentés à reflets dorés et portent plusieurs taches noires caractéristiques de la sardine. L’opercule porte aussi une tache noire.

Mode de vie :
La sardine atteind sa maturité sexuelle à 2 ans, où elle mesure jusqu’à 17 cm chez les femelles. La reproduction a lieu en haute mer à différents moments selon les mers. Les alevins se rapprochent de la côte jusqu’au début de l’hiver. La sardine en général se tient au large en pleine eau entre 10 et 50 mètres de profondeur. Chaque banc se repère facilement au sondeur tellement ils sont compacts et denses !

Habitats : tout milieu, toute sédimentologie.

Répartition géographique : mer du Nord (rarement), Manche, Atlantique, Méditerranée

Répartition bathymétrique (profondeur) : 10 à 120 m

Pêcher (à) la sardine :
Les clupéidés (sardines et harengs) sont des poissons aussi réputés pour leur consommation que pour leurs qualités en tant qu’appâts. La sardine est un appât ultra polyvalent, apprécié de multiples carnassiers, qui s’utilise aussi bien entier que dans un broyeur à broumé pour rechercher la bonite (bonitou ou pélamide). Durant la pleine lune les sardines sont trahies la nuit par les reflets de leur robe brillante, pour le plaisir de leur prédation, dont le bar fait parti.

Nom scientifique : Katsuwonus pelamis (Linné, 1758)
Synonyme (non valide) : Euthynnus pelamis

Noms étrangers : Skipjack tuna (Anglais)

Description / aspect :
Les bonites à ventre rayé possèdent un corps fusiforme ovalisé et compressé latéralement et une tête pointue. Ces bonites appelées communément skipjack ou listao possèdent une longue nageoire dorsale, tenue par 14 à 16 épines, quasiment jointe à la seconde dorsale. Leur dos est coloré uniformément de bleu sombre violacé et les flancs et le ventre sont blancs nacrés avec 4 à 6 rayures sombres longitudinales.

Mode de vie :
La listao, ou skipjack, est une bonite diurne active qui vit au large.

Habitats : Les bonites à ventre rayé vivent en banc au large près de la surface ou en pleine eau. Elles sont libres ou associées à des objets flottants.

Répartition géographique : Grand large sur les tombants du Golfe de Gascogne et occasionnellement au large de la Méditerranée.

Répartition bathymétrique (profondeur) : 0 à 260 m

Pêcher la bonite à ventre rayé (skipjack ou listao) :
Très courant pêchée au jet siffleur à jupe dans les camps de pêche exotique, la bonite à ventre rayé est d’ailleurs un appât courant pour les pêches au poser. Les chasses de listao attirent parfois de gros prédateurs rapides : carangues, thons divers, thazards et autres requins de passage. C’est une espèce cannibale. Pendant les chasses le skipjack est obnubilé par ses cibles : utilisez un leurre de la taille et couleur des proies chassées, par exemple un jig léger brillant de 40 g ramené à fond est souvent déclencheur de touches.

Nom scientifique : Euthynnus alletteratus (Rafinesque, 1810)

Noms étrangers : Little tunny (Anglais)

Description / aspect :
Les bonites thonines possèdent un corps fusiforme ovalisé et compressé latéralement, une tête pointue et des opercules striés. Les thonines sont ornées de marbrures bleues foncés irrégulières sur le dos verdâtres, de la première nageoire dorsale à la queue. Cette bonite possède généralement quelques petites tâches rondes sur le ventre, ses flancs et son ventre sont blancs nacrés.

Mode de vie :
La thonine est un prédateur opportuniste qui se nourrit activement de mars à septembre.

Habitats : Les pélamides vivent en banc près de la surface dans les couches d’eaux bien éclairées et chaudes, parfois mélangées aux bonitous.

Répartition géographique : Atlantique sud (au grand large), Méditerranée

Répartition bathymétrique (profondeur) : 0 à 150 m

Pêcher la bonite thonine :
La thonine est un poisson opportuniste qui s’alimente de pratiquement tout ce qui se trouve à sa portée. La bonite thonine est très souvent confondue avec le bonitou, qui n’a pas de tâches noires sur le ventre. C’est un poisson combatif, mais bien souvent utilisé comme appât vivant ou mort pour les poissons de plus de 100 kg (mérous, requins, marlins…).

Nom scientifique : Sarda sarda (Bloch, 1793)

Noms étrangers : Atlantic bonito (anglais), Bonito del Atlántico ou Bonitu (espagne)

Description / aspect :
Les bonites à dos rayé possèdent un corps fusiforme ovalisé et compressé latéralement, une tête pointue et des dents pointues assez hautes, coniques, dirigées vers l’arrière, à écartements irréguliers. La première nageoire dorsale de la pélamide est longue et tenue par 20 à 23 épines, quasiment jointe à la seconde dorsale. Le dos de la bonite à dos rayé est bleu sombre avec 5 à 11 bandes longitudinales obliques, ses flancs et son ventre sont blancs nacrés.

Mode de vie :
La bonite est un prédateur diurne très actif présente en été dans la zone littorale. Elles migrent vers le sud l’hiver, cependant certains spécimens restent actifs autour des îles dans une profondeur supérieure à 15 mètres.

Habitats : Les pélamides vivent en banc près de la surface dans les couches d’eaux bien éclairées et chaudes, parfois mélangées aux bonitous.

Répartition géographique : Méditerranéen avec une présence moins régulière en Pyrénées-Orientales (66)

Répartition bathymétrique (profondeur) : 0 à 200 m

Pêcher la bonite à dos rayé (pélamide) :
Un nylon 28/100 est un atout majeur pour détourner la méfiance de la bonite pélamide, dont le rapport poids/puissance est extraordinaire. La bonite à dos rayé, appelée pélamide, est un tas de muscle qui ne se fatigue jamais : à la tension elle nage de côté et effectue des larges cercles (ne pas laisser traîner d’autres lignes à l’eau). La pélamide est présence toute l’année dans certaines rades comme Marseille, particulièrement active près des côtes en juin-juillet et septembre-octobre. Cette bonite se capture aux minnows de 8 à 11 cm sur lesquels on remplace les hameçons d’origine par des hameçons renforcés. Les chasses ont lieu entre le lever du jour et midi, les pêcheurs avertis restent sur l’eau entre 12 et 15h pendant que les plaisanciers rentrent manger : une tranche horaire où les bruits des moteurs s’estompent et les pélamides relâchent leur méfiance formant de grandes chasses. Lorsque souffle le mistral, elles chassent en banc au bord des roches. La chair de la pélamide est rose claire, succulente en carpaccio. Enfin, notons que cette espèce est cannibale.